Locro

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Prep 20 min.

Total 25h 15 min.

8 portions

Ingrediente

100 g maíz pisado blanco (previamente remojado durante 24 hs)
700 g de agua
70 g de porotos blancos secos (previamente remojado durante 24 hs)
150 g de cebolla de verdeo
2 dientes de ajo
40 g de aceite de maíz
100 g de panceta ahumada cortada en cubos
200 g de carne de ternera nalga o roast beef, cortada en cubos de 3 x 3 cm
200 g de bondiola de cerdo cortada en cubos de 3 x 3 cm
1 patita de cerdo (aprox.150 g) (opcional)
150 g de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
1 pellizco de ají molido
1 ½ cucharadita de sal
40 g de extracto de tomate
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta molida
1 chorizo (aprox. 150 g)
500 g de agua o hasta llegar a la marca max. del vaso
150 g de zapallo en cubos
250 g de agua hirviendo, o hasta llegar a la marca max. del vaso
perejil fresco picado, para decorar

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 24 g

Calorii 2304 kJ / 551 kcal

Grăsimi 45 g

Carbohidrați 12 g

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