Crema de champiñón, pollo gratinado y agua tropical TM6

Name: Crema de champiñón, pollo gratinado y agua tropical TM6
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1000 g de agua; 50 g de azúcar refinada; 1 plátano; 4 guayabas; 4 fresas; hielos; 1000 g de agua; 100 g de cebolla blanca; 2 dientes de ajo; 5 hojas de epazote; 400 g de champiñones; 10 g de chile chipotle adobado; 800 g de agua; 20 g de concentrado de caldo de pollo; 3 g de sal fina; 1 g de pimienta negra recién molida; 300 g de mezcla de verduras, congeladas; 100 g de jamón de pavo, rebanado; 150 g de queso manchego; 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

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Prep 30 min.

Total 1h 20 min.

6 porciones

Ingrediente

Agua <br>

de agua
1000 g
de azúcar refinada
50 g
plátano
1
guayabas en mitades, sin semillas
4
fresas sin tallo, en mitades
4
hielos los necesarios para enfriar
de agua para limpiar
1000 g

Crema<br>

de cebolla blanca en cuartos
100 g
dientes de ajo pelados
2
de epazote fresco
5 hojas
de champiñones en cuartos
400 g
de chile chipotle adobado enlatado, o al gusto
10 g
de agua
800 g
de concentrado de caldo de pollo en polvo o 1 cubito
20 g
de sal fina o al gusto
3 g
de pimienta negra recién molida o al gusto
1 g
de mezcla de verduras, congeladas (p. ej. brócoli, chícharos, zanahorias, ejotes, etc.)
300 g
de jamón de pavo, rebanado en cuadros de 2 cm
100 g
de queso manchego en rebanadas
150 g
de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos (aprox. 2 cm)
600 g