Salade de poulpe sous-vide

Salade de poulpe sous-vide

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Prep 30 min.

Total 8h

4 portions

Ingrediente

600 g de poulpe les tentacules (2-2,5 cm d'épaisseur)
1 c. à soupe de paprika
60 g d'huile d'olive
½ c. à café de sel
2 gousses d'ail hachées
2 feuilles de laurier déshydratées
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
120 g de carottes coupées en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
100 g d'oignons rouges coupés en deux et émincés (0,5 cm)
80 g de poivron vert coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
80 g de poivron rouge coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
15 g de vinaigre blanc
5 g de feuilles de persil frais

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 594 mg

Proteine 25 g

Calorii 1177 kJ / 281 kcal

Grăsimi 17 g

Fibre 2.3 g

Grăsimi saturate 2.5 g

Carbohidrați 6 g

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