Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

4.7 94 evaluări

Prep 25 min.

Total 30h 30 min.

1 Stück

Ingrediente

Sauerteig

Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Wasser (35-37°C)
190 g
Roggenmehl Type 960
210 g

Quellstück

Roggenkörner
50 g
Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Leinsamen
20 g
Wasser
160 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Roggen-Vollkornmehl
60 g
Roggenmehl, Type 2500
Weizen-Vollkornmehl
240 g
Salz
2 ½ TL
Brotgewürz
2 TL
Wasser
100 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Stück

Proteine 77 g

Calorii 10544 kJ / 2518 kcal

Grăsimi 37 g

Fibre 73.8 g

Grăsimi saturate 5.3 g

Carbohidrați 463 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Alles in Butter - Kärnten 12 rețete
Austria

Garantiert gelungen! 50 rețete
Austria

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Brioche

9h 30 min.

Hausbrot (glutenfrei)

3h

Apfel-Karotten-Dinkelweckerl

10h 30 min.

Apfelmäuse

2h 30 min.

Das Powerbrot

4h 20 min.

Mozzarella gefülltes Fladenbrot

45 min.

Dinkelweckerl

23h 40 min.

Frühstückskipferl

17h 15 min.

Vinschgerl

14h

Vollkornspitze

24h

Rustikale Brote, gefüllt

23h

Müslibrötchen (süß)

2h

Afișare toate