Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

4.7 94 evaluări

Prep 25 min.

Total 30h 30 min.

1 Stück

Ingrediente

Sauerteig

Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Wasser (35-37°C)
190 g
Roggenmehl Type 960
210 g

Quellstück

Roggenkörner
50 g
Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Leinsamen
20 g
Wasser
160 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Roggen-Vollkornmehl
60 g
Roggenmehl, Type 2500
Weizen-Vollkornmehl
240 g
Salz
2 ½ TL
Brotgewürz
2 TL
Wasser
100 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Stück

Proteine 77 g

Calorii 10544 kJ / 2518 kcal

Grăsimi 37 g

Fibre 73.8 g

Grăsimi saturate 5.3 g

Carbohidrați 463 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Alles in Butter - Kärnten 12 rețete
Austria

Garantiert gelungen! 50 rețete
Austria

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Kräuterfaltenbrot

1h 10 min.

Hefezopf

2h 20 min.

Mediterrane Baguettes

1h 30 min.

Brioche Burger Buns

3h

Dinkel-Bürli

11h

Bürli mit Roggen

12h

Fladenbrot - Pide

1h 50 min.

Pitabrote

2h

Dinkelweckerl

23h 40 min.

Joghurtbrötchen

30 min.

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

3h 30 min.

Sesamkringel - Simit

2h 10 min.

Afișare toate