Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Sauerteig
- 10 g Anstellgut (vom Roggensauerteig)
- 190 g Wasser (35-37°C)
- 210 g Roggenmehl Type 960
Quellstück
- 50 g Roggenkörner
- 20 g Kürbiskerne
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Leinsamen
- 160 g Wasser
Hauptteig
- 220 g Wasser, kalt
- 5 g frische Germ
- 120 g Roggenmehl Type 960, etwas mehr zum Bemehlen
-
60
g Roggen-Vollkornmehl
sau Roggenmehl Type 2500 - 240 g Weizen-Vollkornmehl
- 2 ½ TL Salz
- 2 TL Brotgewürz
- 100 g Wasser
- Valori nutritive
- per 1 Stück
- Calorii
- 10544 kJ / 2518 kcal
- Proteine
- 77 g
- Carbohidrați
- 463 g
- Grăsimi
- 37 g
- Grăsimi saturate
- 5.3 g
- Fibre
- 73.8 g
Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit
Mai multe informații
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toate
Mediterranes Rosmarinbrot
1hod. 55min
Sonnenblumenbrot
1 Std. 20 Min
Vollkornbrot aus dem Varoma
2 Std.
Stockbrot
20min
Weißbrot
15ωρ.
Kommissbrot
15h 30min
Fussball-Partysonne
1 Std.
Irisches Buttermilchbrot
45min
Landbrot Backhausart
2 Std.
Roggen-Schmalz-Brot
16h 10 min
Tomatenbrot
1h 35min
Langsemmerl mit Mohn und Sesam (Übernachtgare)
14h