Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Sauerteig
- 10 g Anstellgut (vom Roggensauerteig)
- 190 g Wasser (35-37°C)
- 210 g Roggenmehl Type 960
Quellstück
- 50 g Roggenkörner
- 20 g Kürbiskerne
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Leinsamen
- 160 g Wasser
Hauptteig
- 220 g Wasser, kalt
- 5 g frische Germ
- 120 g Roggenmehl Type 960, etwas mehr zum Bemehlen
-
60
g Roggen-Vollkornmehl
sau Roggenmehl Type 2500 - 240 g Weizen-Vollkornmehl
- 2 ½ TL Salz
- 2 TL Brotgewürz
- 100 g Wasser
- Valori nutritive
- per 1 Stück
- Calorii
- 10544 kJ / 2518 kcal
- Proteine
- 77 g
- Carbohidrați
- 463 g
- Grăsimi
- 37 g
- Grăsimi saturate
- 5.3 g
- Fibre
- 73.8 g
Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit
Mai multe informații
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toate
Das Powerbrot
4 Std. 20 Min
Türkisches Fladenbrot
1h 50 min
Ciabattabrötchen
1h 50 min
Pitabrote
1h 25min
Mais-Buchweizen-Brot
1h 30 min
Nurkorn-Brot
13 godz. 30 min
Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)
5h 20 min
Frühlingskräuterkranz
3h 30 min
Brioche
9 Std. 30 Min
Kürbiskernbrot
3h 30 min
Maroniweckerl
10h
Rote-Rüben-Brot mit Mohn
1h