Vinschgerl

Vinschgerl

4.7 111 ratings

Prep 40 min.

Total 14h

10 Stück

Ingrediente

Roggensauerteig

Wasser
90 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
60 g
Sauerteig-Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g

Gewürzdampfl

Fenchelsamen ganz
½ TL
Kümmel, ganz
¼ TL
Schabzigerklee, gemahlen (opțional)
¼ TL
Wasser lauwarm
60 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Roggenmehl Type 1150 oder 960
20 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
260 g
Salz (7-12 g)
1 ½ - 2 TL
Wasser kalt
260 g
frische Hefe
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bearbeiten

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Stück

Proteine 5 g

Calorii 683 kJ / 166 kcal

Grăsimi 1 g

Fibre 2.6 g

Carbohidrați 33 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Brot backen 70 rețete
Germania

Brot - Brettljause 13 rețete
Austria

Ofenduft & Krustenglück 12 rețete
Austria

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Dinkel-Sonnenblumen-Brot

1 Std. 10 Min

Kräuterfaltenbrot

1 Std. 10 Min

Joghurtbrötchen

30 Min

Amerikanische Bagels

2 Std.

Süßkartoffel-Hefebrötchen

3 Std.

Brötchen

1 Std. 40 Min

Brioche

2 Std.

Mohnflesserl aus Dinkel

1 Std. 50 Min

Nurkorn-Brot

13 Std. 30 Min

Pitabrote

2 Std.

Grünkernbrötchen

10 Std.

Körner-Sonne mit Gemüse

1 Std. 10 Min

Afișare toate