Vinschgerl

Vinschgerl

4.7 98 evaluare

Prep 40 min.

Total 14h

10 Stück

Ingrediente

Roggensauerteig

Wasser
90 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
60 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g

Gewürzdampfl

Fenchelsamen ganz
½ TL
Kümmel, ganz
¼ TL
Schabzigerklee, gemahlen (opțional)
¼ TL
Wasser lauwarm
60 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Roggenmehl Type 1150 oder 960
20 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
260 g
Salz (7-12 g)
1 ½ - 2 TL
Wasser kalt
260 g
frische Hefe
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bearbeiten

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Stück

Proteine 5 g

Calorii 683 kJ / 166 kcal

Grăsimi 1 g

Fibre 2.6 g

Carbohidrați 33 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Brot backen 70 rețete
Germania

Ofenduft & Krustenglück 12 rețete
Austria

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tiroler Schinkenbrot

16 Std. 15 Min

Mediterranes Rosmarinbrot

1 Std. 55 Min

Baguettes parisiennes

15 Std. 30 Min

Schweizer Rustico

25 Std. 20 Min

Gefülltes Brot

1 Std. 20 Min

Brioche-Brot (Glutenfrei)

2 Std. 50 Min

Ciabatta

8 Std. 30 Min

Dinkel-Honig-Ringe

17 Std. 40 Min

Scharfes Kräuterbrot

2 Std.

Schwedische Brottorte

3 Std. 45 Min

Brez'n

15 Std. 45 Min

Laugen-Schinken-Hörnchen

2 Std. 15 Min

Afișare toate