Vinschgerl
TM6 TM5

Vinschgerl

4.7 (83 evaluări)

Ingrediente

Roggensauerteig

  • 90 g Wasser
  • 5 g Anstellgut (Roggensauerteig)
  • 60 g Roggenmehl Type 1150 oder 960

Gewürzdampfl

  • ½ TL Fenchelsamen, ganz
  • ¼ TL Kümmel, ganz
  • ¼ TL Schabzigerklee (Brotklee), gemahlen (opțional)
  • 60 g Wasser, lauwarm
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
  • 20 g Brotbrösel (siehe Tipp)
  • 20 g Roggenmehl Type 1150 oder 960

Hauptteig

  • Öl zum Einfetten
  • 260 g Wasser, kalt
  • 15 g frische Hefe
  • 100 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
  • 260 Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 ½ - 2 TL Salz (7-12 g)

Valori nutritive
per 1 Stück
Calorii
683 kJ / 166 kcal
Proteine
5 g
Carbohidrați
33 g
Grăsimi
1 g
Fibre
2.6 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate