Este necesar un capac pentru lame Thermomix®

Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie de Thermomix® Blade Cover Aflați mai multe

Solomillo de ternera poco hecho con salsa bearnesa (Al vacío)
TM6

Solomillo de ternera poco hecho con salsa bearnesa (Al vacío)

4.6 (29 evaluări)

Ingrediente

  • 1400 g de agua
  • 30 g de zumo de limón
    sau 1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
  • 4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (180-200 g c/u)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 pellizcos de pimienta negra molida
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 50 g de chalotas
  • 1 - 2 ramitas de estragón fresco (solo las hojas)
  • 50 g de vino blanco seco
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 200 g de mantequilla en trozos (y 1 cucharada más para dorar los solomillos)
  • 4 yemas de huevo

Valori nutritive
per 1 ración
Calorii
2926 kJ / 698 kcal
Proteine
46 g
Carbohidrați
1 g
Grăsimi
56 g
Grăsimi saturate
32 g
Fibre
0.4 g
Sodiu
93 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate