• 

  70 g de pain rassis (ou grillé)
• 

  1 c. à soupe de paprika doux en poudre
• 

  35 g de parmesan coupé en morceaux
• 

  10 brins de persil frais
• 

  500 g d'eau
• 

  200 g de pommes de terre coupées en morceaux
• 

  700 g de cœurs d'artichaut surgelés
• 

  4 tranches de pain
• 

  130 g d'huile d'olive
• 

  1 ½ gousse d'ail (½ gousse hachée au couteau)
• 

  80 g d'oignon coupé en deux
• 

  10 g de jus de citron fraîchement pressé
• 

  100 g de lait
• 

  3 c. à soupe de farine
• 

  2 œufs battus
• 

  5 - 6 brins de ciboulette fraîche ciselée

Mousseline d’artichaut, méli-mélo d’artichaut et pain grillé frotté à l’ail (1 portion 1-3 ans)

• 

  1 brin de ciboulette fraîche ciselé