Velouté de mâche aux Saint-Jacques

Velouté de mâche aux Saint-Jacques

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Prep 20 min.

Total 45 min.

4 portions

Ingrediente

300 g d'eau
160 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux
450 g de mâche lavée et essorée, réserver quelques feuilles pour la finition
800 g d'eau de Vichy
80 g de beurre
du sel
du poivre moulu
4 noix de saint-jacques sans corail
2 c. à café d'huile de noisette
4 pincées de fleur de sel
aigre-doux (opțional) de carottes maison (voir "Conseil(s)")

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 11 g

Calorii 1068 kJ / 258 kcal

Grăsimi 20 g

Carbohidrați 7 g

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Franța

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