Mini-tourtes agneau aubergine

Mini-tourtes agneau aubergine

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Prep 15 min.

Total 1h 30 min.

8 portions

Ingrediente

La pâte feuilletée

200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
100 g d'eau froide

La garniture

400 g de viande d'agneau dénervée
200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
1 tranche de pain de mie blanc coupée en morceaux (25 g env.)
3 œufs moyens (53-63 g)
3 pincées de cumin en poudre
1 c. à café rase de sel
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g d'huile d'olive
50 g d'oignon
1 gousse d'ail
10 feuilles de basilic frais
100 g de tomates pelées et épépinées
200 g de bouillon de viande

200 g de bouillon de légumes
400 g d'aubergines coupées en quatre

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 25 g

Calorii 2696 kJ / 648 kcal

Grăsimi 47.5 g

Fibre 3 g

Carbohidrați 28.6 g

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Franța

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