Sari la conținutul principal Căutare
Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry
4.2 495 evaluare
Prep 15 min.
Total 25 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

  • vegetable oil plus 10 g and extra as needed
    2 Tbsp
  • garlic cloves
    2
  • fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
    15 g
  • onions quartered
    200 g
  • aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
    2
  • cumin seeds
    1 tsp
    ¼ tsp ground cumin
  • coriander seeds lightly crushed
    1 tsp
    ¼ tsp ground coriander
  • ground turmeric
    1 tsp
  • chilli powder to taste
    ½ - 1 tsp
  • tinned light coconut milk
    400 g
  • crunchy peanut butter (see tip)
    50 g
  • tamarind paste
    1 Tbsp
  • fine sea salt
    1 tsp
  • naan breads large, for serving
    2
  • fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
    2 Tbsp

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 864.5 mg
Proteine 12.5 g
Calorii 2222.1 kJ / 531.1 kcal
Grăsimi 26.5 g
Fibre 11.9 g
Grăsimi saturate 9.6 g
Carbohidrați 64.7 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Meals in Minutes 30 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate
Beetroot and Halloumi Burgers

Beetroot and Halloumi Burgers

4.6(167)

1h

Festive Nut Roast Wreath

Festive Nut Roast Wreath

4.8(64)

2h

Puy Lentil Dip

Puy Lentil Dip

4.5(8)

45 min.

Pumpkin and Onion Galette with Autumn Coleslaw

Pumpkin and Onion Galette with Autumn Coleslaw

4.2(39)

55 min.

Root Veggie Gratin with Blue Cheese

Root Veggie Gratin with Blue Cheese

4.3(35)

1h 30 min.

Sweet Pepper Nachos with Guacamole

Sweet Pepper Nachos with Guacamole

4.9(17)

15 min.

Sweet Potato Curry

Sweet Potato Curry

4.1(121)

30 min.

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

4.6(119)

1h 15 min.

Allergen-friendly Roasted Butternut Squash and Black Bean Chilli

Allergen-friendly Roasted Butternut Squash and Black Bean Chilli

4.7(269)

45 min.

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

4.0(18)

1h 20 min.

Dal Makhani

Dal Makhani

4.1(56)

9h 30 min.

Vegan Bolognese

Vegan Bolognese

4.3(7)

50 min.

 Afișare toate