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Austernpilz-Bolognese mit Zucchetti-Nudeln (Italien)
Prep 30 min.
Total 50 min.
4 Portionen
Ingrediente
-
100 g Parmesan, in StückenPecorino in Stücken100 g
-
Gemüsezwiebel geviertelt1
-
Knoblauchzehen2
-
Olivenöl60 g
-
Austernpilze, frisch500 g
-
Karotten in Scheiben (1 cm)200 g
-
Staudensellerie in Stücken2
-
gehackte Tomaten (400 g)1 Dose
-
Rosmarin, frisch1 Zweig
-
Thymian, frisch4 Zweige
-
Lorbeerblatt, frisch2
-
Tomatenpüree30 g
-
Salz2 TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
-
Zucker2 TL
-
Paprika edelsüss2 TL
-
Zucchetti in dünnen Streifen (ähnlich wie Bandnudeln), siehe Tipp800 g
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 Portion
Proteine
20 g
Calorii
1723 kJ /
412 kcal
Grăsimi
24 g
Fibre
14.8 g
Carbohidrați
22 g
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