Lasagne alla napoletana con polpettine

Lasagne alla napoletana con polpettine

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Prep 30 min.

Total 1h 40 min.

6 porzioni

Ingrediente

Polpette

3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
400 g di carne trita mista
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 fetta di pane bianco in cassetta (90 g circa), ammollato nel latte (20-30 g circa)
pangrattato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

Ragù

100 g di verdure miste (gambi di sedano, carote e cipolle) a pezzi
40 g olio extravergine di oliva
400 g di carne trita mista
50 g di vino bianco secco
250 g di passata di pomodoro
1 foglia di alloro secca
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
½ cucchiaino di sale

Crema di ricotta

100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
300 g di ricotta fresca scolata dal siero
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Assemblare le lasagne

200 - 250 g di pasta all'uovo fresca tipo lasagne
250 g di mozzarella a tocchetti

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 59.3 g

Calorii 3563.3 kJ / 851.7 kcal

Grăsimi 49.3 g

Fibre 2.2 g

Carbohidrați 43 g

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