Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

3.7 3 ratings

Prep 30 min.

Total 80h 10 min.

7 portions

Ingrediente

Edamame

frozen edamame shelled, thawed
16 oz

Garlic Chives

garlic chives trimmed
2 bunches
2 bunches ramps, trimmed
garlic cloves
2
yellow mustard seeds
½ tsp
black peppercorns
¼ tsp
coriander seeds
½ tsp
dried red chili flakes
1 pinch
water
16 oz
rice vinegar
8 oz
sugar
5 ½ oz
kosher salt
4 tsp
fresh ginger peeled, sliced
1 in.

Black Garlic Romesco Sauce

water
16 oz
dried chipotle chilies (approx. 2 chilies)
⅓ oz
black garlic cloves
6 oz
sliced almonds toasted
1 ½ oz
extra virgin olive oil
1 oz
salt
¼ tsp

Lamb

oil
1 tbsp
racks of lamb Frenched (7 chops ea. rack)
2
14 lamb chops
salt to taste
ground black pepper to taste
unsalted butter plus 1 tbsp
1 - 2 oz
thyme
3 - 4 sprigs
garlic clove
1
water
1 tbsp

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 31 g

Calorii 1736 kJ / 415 kcal

Grăsimi 27 g

Fibre 5 g

Carbohidrați 17 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Cook Like a Chef 12 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Turkey Taco Meat Filling

35 min.

Cottage Pie

2h 15 min.

Florentine Meatballs and Linguine

1h 10 min.

Whole Wheat Bread, Spread and Chicken Meatballs

1h 45 min.

Chicken and Rice Patties

1h

Hawaiian Chicken Burger

50 min.

Chicken Thighs Pizzaiola Style

50 min.

Beef and Apple Cabbage Rolls

1h 35 min.

Beef Barbacoa

2h

Chicken with Creamy Vegetable Sauce

50 min.

Philly Cheesesteak

50 min.

Fricase de Pollo (Chicken Fricassee)

5h 5 min.

Afișare toate