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Velouté de courge au curcuma, légumes vapeur et œuf au plat

Velouté de courge au curcuma, légumes vapeur et œuf au plat
3.7 65 evaluare
Prep 20 min.
Total 55 min.
4 portions
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Ingrediente

  • 800 g de chair de courge d'hiver coupée en morceaux
  • 15 g de curcuma frais
    2 c. à café de curcuma en poudre
  • 650 g d'eau
  • 8 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g de carottes coupées en rondelles
  • 350 g de pommes de terre coupées en dés
  • 80 g d'oignon rouge coupé en fines lamelles
  • 5 g d'huile végétale
  • 300 g de champignons de Paris frais émincés
  • 4 œufs
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de crème fraîche

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 12 g
Calorii 1124.5 kJ / 269.2 kcal
Grăsimi 13.2 g
Fibre 7.8 g
Carbohidrați 21.8 g

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Franța

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