Bisque de homard au paprika

Bisque de homard au paprika

4.8 40 evaluări

Prep 25 min.

Total 1h 20 min.

4 portions

Ingrediente

1 carapace de homard (900 g env.)
2 c. à soupe d'huile d'olive
70 g de cognac
120 g de vin blanc sec
150 g d'oignons coupés en deux
200 g de carottes coupées en morceaux
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
850 g de fumet de poisson
1 c. à soupe rase de paprika
1 gousse de vanille fendue
1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
2 pincées de piment en poudre
du sel
du poivre moulu
25 g de fécule de maïs (Maïzena) délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
120 g de crème liquide entière

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 4 g

Calorii 1082 kJ / 260 kcal

Grăsimi 22 g

Carbohidrați 16 g

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Franța

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