Riñones de ternera a la mostaza antigua

Riñones de ternera a la mostaza antigua

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Prep 30 min.

Total 2h

6 raciones

Ingrediente

riñones de ternera en cuartos (aprox. 1 kg)
2
vinagre de vino (½ vaso)
de sal gorda
2 cucharada
de agua y un poco más para cubrir los riñones
300 g
de vinagre
30 g
chalotas
3 - 4
de mantequilla
30 g
de aceite de girasol
10 g
de brandy
50 g
de mostaza a la antigua
70 g
de vino blanco seco
100 g
de nata
200 g
de pimienta molida
2 pellizcos

Valori nutritive per 6 raciones

Calorii 1919.7 kcal / 8024.4 kJ

Proteine 178.6 g

Grăsimi 125.2 g

Carbohidrați 17.5 g

Fibre 2.7 g

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