Dispozitive și accesorii
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Papillote de poisson au jambon cru, petits légumes et gâteau vapeur à la vanille
Ingrediente
Le poisson et les légumes
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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4 morceaux de dos de cabillaud (120 g env. chacun)
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4 tranches de jambon cru
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150 g de carottes coupées en rondelles
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200 g de poireau émincé
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100 g de chou coupé en chiffonnade
Le gâteau à la vapeur
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3 œufs
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125 g de sucre en poudre
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700 g d'eau
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110 g de farine de riz
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½ c. à café de levure chimique (¼ sachet)
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½ c. à café d'extrait de vanille
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½ c. à café d'arôme d'amande amère
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beurre pour le moule
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
La sauce
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4 brins de persil frais, équeutés
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40 g d'échalote coupée en deux
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100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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10 g de moutarde
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
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