Cotriade (brodetto di pesce Bretone)

Cotriade (brodetto di pesce Bretone)

5.0 1 evaluare

Prep 25 min.

Total 1h 15 min.

6 porzioni

Ingrediente

60 g di cipolla bianca a metà
120 g di porri a pezzi
300 g di pomodori
1 spicchio di aglio
20 g di olio di oliva
20 g di liquore all'anice
100 g di vino bianco secco
750 g di acqua
¼ di dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
10 g di concentrato di pomodoro
1 bacca di anice stellato
1 chiodo di garofano
½ arancia preferibilmente biologica, la scorza
1 cucchiaio di erbe aromatiche della Provenza
6 semi di finocchio
200 g di patate a cubetti
170 g di carote a rondelle
150 g di bulbo di finocchio a pezzi
300 g di cozze fresche pulite
350 g di vongole, fresche, ben pulite
400 g di filetti di rana pescatrice senza pelle e senza lische
4 filetti di triglia rossa di scoglio
300 g di filetti di pesce bianco (tipo San Pietro)
6 scampi freschi, crudi

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 34.2 g

Calorii 1091 kJ / 259 kcal

Grăsimi 7.5 g

Fibre 3.5 g

Carbohidrați 12.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

La cucina Bretone 10 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Vellutata di porri e patate

40 Min

Zuppa cremosa di zucca e salvia

40 Min

Gazpacho di peperone e aceto balsamico

30 Min

Pasta e fagioli cannellini

40 Min

Minestra di primavera con gallinella e gamberi

1 Std.

Cavati con le fave

13 Std. 20 Min

Vellutata di piselli senza scarti

2 Std.

Zuppa di peperoni rossi e zucchine

55 Min

Zuppa di sedano rapa e porri con funghi

30 Min

Zuppa di lenticchie rosse

50 Min

Buridda alla ligure

55 Min

Cassola cagliaritana

1 Std.

Afișare toate