Rendang Tok with Pulut Kuning (Perak Beef Rendang with Yellow Glutinous Rice)
TM6 TM5

Rendang Tok with Pulut Kuning (Perak Beef Rendang with Yellow Glutinous Rice)

4.6 (45 evaluări)

Ingrediente

Pulut kunyit

  • 500 g glutinous rice, rinsed
  • 1000 g water
  • 1 tsp ground turmeric
  • 2 dried tamarind pieces (asam keping)
  • 2 tsp salt
  • 2 pandan leaves, tied into knots

Rendang Tok

  • 1250 g fresh coconut milk
  • 2 ½ tsp salt
  • 1 tbsp sugar
  • 2 tbsp coriander seeds
  • 1 tsp cumin seeds
  • 1 tsp fennel seeds
  • 1 tsp black peppercorns
  • 4 cloves
  • 1 star anise
  • 15 dried chillies, deseeded, soaked to soften
  • 100 g shallots
  • 2 garlic cloves
  • 15 g fresh ginger
  • 20 g fresh turmeric
  • 20 g fresh galangal
  • 3 stalks fresh lemongrass, white part only
  • 50 g water
  • 100 g toasted coconut paste (kerisik) (see tips)
  • 2 dried bay leaves
  • 5 kaffir lime leaves
  • 30 g virgin coconut oil
  • 1000 g beef chuck, cut in cubes (5 cm)
  • 1 sprig fresh coriander, chopped, to garnish

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
5041 kJ / 1206 kcal
Proteine
47 g
Carbohidrați
103 g
Grăsimi
72 g
Grăsimi saturate
57 g
Fibre
11 g
Sodiu
1209 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate