Salată de somon, quinoa, feta și legume

Name: Salată de somon, quinoa, feta și legume
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porții
Ingredients: ½ lămâie; 10 - 12 fire ierburi aromate proaspete, în amestec; 1 cățel de usturoi; ½ chilli, proaspăt; 60 g ulei de măsline; 1200 g apă; 1 ½ linguriță sare; 100 g quinoa; 600 g file de somon proaspăt, fără piele; 160 g ardei grași; 50 g ceapă roșie; 120 g castraveți; 150 g brânză feta; 1 linguriță muștar de Dijon; 1 lingură oțet; 2 prize piper negru măcinat; 300 g roșii prunișoare; 1 avocado; 100 g varză kale

4.8 26 evaluări

Prep 30 min.

Total 50 min.

6 porții

Ingrediente

lămâie doar coaja
½
ierburi aromate proaspete, în amestec (ex. pătrunjel, busuioc, cepșoară), doar frunzele
10 - 12 fire
cățel de usturoi
1
chilli, proaspăt
½
2 prize fulgi de chilli cayenne
ulei de măsline
60 g
apă
1200 g
sare
1 ½ linguriță
quinoa
100 g
file de somon proaspăt, fără piele (2 cm grosime)
600 g
ardei grași tăiați bucăți
160 g
ceapă roșie tăiată bucăți
50 g
castraveți tăiați bucăți
120 g
brânză feta tăiată cuburi
150 g
muștar de Dijon
1 linguriță
oțet
1 lingură
piper negru măcinat
2 prize
roșii prunișoare tăiate cubulețe (2 cm)
300 g
avocado pulpa (150-200 g), tăiat felii
1
varză kale fâșii subțiri
100 g
100 g spanac tânăr, proaspăt, fâșii subțiri
semințe de dovleac (opțional)
1 linguri
merișoare uscate (opțional)
2 linguri