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Pomodori ripieni di funghi e frutta secca

Pomodori ripieni di funghi e frutta secca
4.5 10 ratings
Prep 35 min.
Total 1h 5 min.
3 porzioni
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Ingrediente

  • 50 g di frutta secca mista (tipo mandorle, noci)
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 50 g di cipolla a metà
  • 1300 g di pomodori maturi (Ø 5-6 cm) (vedere consigli)
  • 100 g di funghi freschi (tipo champignon, orecchione)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 10 - 12 foglie di menta fresca
    1 cucchiaino di menta secca tritata
  • 4 - 5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline, + q.b. per guarnire
  • 75 g di riso a chicco lungo
  • 20 g di succo di limone, spremuto fresco (circa ½ limone)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 11 g
Calorii 1644 kJ / 392 kcal
Grăsimi 22 g
Fibre 9.2 g
Carbohidrați 33 g

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