Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

4.6 133 evaluări

Prep 15 min.

Total 1h 15 min.

14 portions

Ingrediente

sweet potatoes peeled, cut in pieces
1000 g
fresh thyme to taste
2 - 4 sprigs
olive oil plus 2 Tbsp
100 g
balsamic vinegar
50 g
wholegrain mustard
1 Tbsp
garlic cloves
2 - 3
fine sea salt or to taste
1 ½ tsp
ground black pepper or to taste
¾ tsp
water
800 g
pearled spelt rinsed
250 g
tenderstem broccoli cut in pieces (4 cm)
350 g
red onions thinly sliced
100 g
black olives
100 g
pumpkin seeds
4 Tbsp
fresh parsley leaves roughly chopped, for serving
15 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 5.8 g

Calorii 1044 kJ / 250 kcal

Grăsimi 11.2 g

Carbohidrați 28.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

SUMMER BUFFET 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Warm Halloumi, Walnut and Pomegranate Salad

45 min.

Tomato Soup with Burrata

35 min.

Spiced Potato Salad with Herb Yoghurt, Watercress and Peas

45 min.

Spinach and Butternut Squash Roulade

2h

Baby-friendly Delicious Coconut Dhal

30 min.

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

1h

BBQ Pulled Jackfruit Tacos with Avocado Crema and Slaw

40 min.

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1h 10 min.

Mushroom Gnocchi

40 min.

Polenta with Ratatouille

1h 20 min.

Star Burgers

20h 5 min.

Kelp Noodles in Marinara Sauce

20 min.

Afișare toate