Tortelli di ricotta e melanzane

Tortelli di ricotta e melanzane

4.7 23 evaluări

Prep 35 min.

Total 1h 20 min.

4 porzioni

Ingrediente

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00
3 uova
10 g olio extravergine di oliva

Ripieno

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di mascarpone
150 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Terminare la preparazione

80 g olio extravergine di oliva + 1 cucchiaio
1 cucchiaio di timo secco tritato
1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
500 g di melanzane a cubetti (1 cm, vedere consigli)
50 g di pomodorini tipo Pachino, a cubetti
1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 g di sale

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 23.9 g

Calorii 3134 kJ / 749 kcal

Grăsimi 44.6 g

Fibre 5.4 g

Carbohidrați 63 g

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