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Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes
4.8 107 ratings
Prep 15 min.
Total 1h
6 portions
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Ingrediente

  • 100 g de poireau coupé en tronçons
  • 80 g de céleri-rave coupé en morceaux
  • 100 g de carotte coupée en tronçons
  • 2 oranges non traitées le zeste seulement
  • 2 citrons jaunes non traités
  • 2 échalotes coupées en deux
  • 300 g d'eau
  • 400 g de filets de lieu jaune désarêtés
  • 400 g d'églefin en filets, désarêtés
  • sel à discrétion
  • poivre moulu à discrétion
  • 230 g de pâte feuilletée maison
  • 1 jaune d'œuf et un peu de lait, pour la dorure
  • 15 - 20 g de graines de sésame (opțional) (1 pincée par feuilleté)
  • 80 g de beurre coupé en morceaux
  • 120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 29 g
Calorii 1935 kJ / 464 kcal
Grăsimi 30 g
Fibre 2 g
Carbohidrați 19 g

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Franța

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