Velouté de champignons et chantilly au foie gras

Velouté de champignons et chantilly au foie gras

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Prep 15 min.

Total 45 min.

6 portions

Ingrediente

La chantilly au foie gras

200 g de foie gras de canard cuit
400 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

Le velouté de champignons

80 g d'oignon coupé en deux
700 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
30 g d'huile d'olive
350 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 0 mg

Proteine 7.8 g

Calorii 1817 kJ / 440 kcal

Grăsimi 43.2 g

Fibre 3.2 g

Grăsimi saturate 0 g

Carbohidrați 5.3 g

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