Polpettone vegetariano

Polpettone vegetariano

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Prep 20 min.

Total 1h 30 min.

6 porzioni

Ingrediente

250 g di pane raffermo a pezzi (2-3 cm)
80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
1 cucchiaino colmo di maggiorana secca
1 cucchiaino colmo di origano secco
1 cucchiaino colmo di prezzemolo secco
1 spicchio di aglio senz'anima
80 g di cipolla bianca in quarti
50 g olio extravergine di oliva
300 g di patate pelate ed a pezzi (1-2 cm)
80 g di carota pelata e a rondelle
100 g di foglie di spinaci freschi lavate
200 g di melanzana a pezzi (1-2 cm)
100 g di ricotta fresca scolata dal siero
2 uova
2 cucchiaini di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
700 g di acqua

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 14.7 g

Calorii 1510 kJ / 361 kcal

Grăsimi 16.5 g

Fibre 4.4 g

Carbohidrați 40.9 g

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Italia

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