Pearl Barley Risotto with Asparagus

Pearl Barley Risotto with Asparagus

3.0 2 ratings

Prep 20 min.

Total 1h 5 min.

6 portions

Ingrediente

Red Wine Reduction

onion (approx. 150 g), quartered
1
garlic clove
1
unsalted butter diced
40 g
meat stock paste (see tips)
1 - 2 tsp
1 - 2 tsp vegetable stock paste, (see tips)
fresh thyme leaves only
2 sprigs
water
250 g
red wine
110 g

Pearl Barley Risotto

Parmesan cheese crust removed and cut in pieces (3 cm)
50 g
leek (approx. 110 g), white part only, cut in 4 pieces
1
extra virgin olive oil
20 g
unsalted butter diced
20 g
pearl barley
300 g
verjuice (see tip)
100 g
100 g dry white wine
water
750 g
meat stock paste (see tips)
2 tsp
2 tsp vegetable stock paste, (see tips)
baby beetroot peeled, quartered
6
baby carrots peeled
12
asparagus trimmed and cut in pieces (4 cm)
1 bunch
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 11 g

Calorii 1430 kJ / 340 kcal

Grăsimi 14 g

Fibre 12 g

Carbohidrați 34 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

WHOLEFOOD COOKING 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Butter Chickpea Curry with Cauliflower Rice

25 min.

Beer-Battered Tofish, Mushy Peas,Tartare Sauce and Chips

3h

Tomato Soup with Burrata

35 min.

Mexican Black Bean Tacos with Sweetcorn Salsa and Avocado

30 min.

Cashew Cheese Pasta with Broccoli

40 min.

Paneer Tikka Pizza

2h

Chana Masala

45 min.

Vegan Burgers

45 min.

Spanish Tortilla - Tortilla Española

45 min.

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

45 min.

Ricotta, Mint and Courgette Lasagne

2h

Chickpea and Tomato Rogan Josh

25 min.

Afișare toate