Pearl Barley Risotto with Asparagus

Pearl Barley Risotto with Asparagus

3.0 2 ratings

Prep 20 min.

Total 1h 5 min.

6 portions

Ingrediente

Red Wine Reduction

onion (approx. 150 g), quartered
1
garlic clove
1
unsalted butter diced
40 g
meat stock paste (see tips)
1 - 2 tsp
1 - 2 tsp vegetable stock paste, (see tips)
fresh thyme leaves only
2 sprigs
water
250 g
red wine
110 g

Pearl Barley Risotto

Parmesan cheese crust removed and cut in pieces (3 cm)
50 g
leek (approx. 110 g), white part only, cut in 4 pieces
1
extra virgin olive oil
20 g
unsalted butter diced
20 g
pearl barley
300 g
verjuice (see tip)
100 g
100 g dry white wine
water
750 g
meat stock paste (see tips)
2 tsp
2 tsp vegetable stock paste, (see tips)
baby beetroot peeled, quartered
6
baby carrots peeled
12
asparagus trimmed and cut in pieces (4 cm)
1 bunch
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 11 g

Calorii 1430 kJ / 340 kcal

Grăsimi 14 g

Fibre 12 g

Carbohidrați 34 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

WHOLEFOOD COOKING 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1h 25min

Mexican Black Bean Tacos with Sweetcorn Salsa and Avocado

30min

Spinach, Tomato And Cheese Lasagne

2h 45min

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

30min

Dal Makhani

9h 30min

Palak Paneer

45min

Vegan Supreme Pizza

9h 40min

Vegetable Consommé with Gnocchi

30min

Churros with Chocolate Coconut Ganache

1h 5min

Spanish Tortilla - Tortilla Española

45min

Tomato Kasoundi

2h

Bean Burgers with Pistou and Slaw

1h 30min

Afișare toate