Dispozitive și accesorii
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Polpette di carciofi e scamorza
Prep 25 min.
Total 1h
4 porzioni
Ingrediente
-
40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
-
1 spicchio di aglio (opțional)
-
1 - 2 rametti di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
-
½ limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
-
500 g di acqua + q.b.
-
200 g di cuori di carciofo privati delle parti esterne più dure
-
250 g di patate pelate e a cubetti (1-2 cm)
-
2 uovo
-
½ cucchiaino di sale
-
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
-
20 g di pangrattato + q.b. per impanare
-
50 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
-
olio per frittura
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 porzione
Proteine
15 g
Calorii
2205 kJ /
527 kcal
Grăsimi
39 g
Fibre
4 g
Carbohidrați
31 g
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