Sari la conținutul principal Căutare
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
4.5 238 evaluări
Prep 15 min.
Total 1h 10 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Le risotto aux agrumes
  • 1 orange non traitée zeste et jus
  • 60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
  • le zeste d'un citron jaune non traité
  • 100 g d'échalotes coupées en deux
  • 40 g de beurre doux
  • 25 g d'huile d'olive
  • 320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
  • 100 g de vin blanc sec
  • 680 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
La sauce vanille
  • 80 g d'échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de beurre doux
  • 100 g de vin blanc sec
  • 200 g d'eau
  • 1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
  • 600 g de dos de cabillaud détaillé en quatre portions égales
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 c. à soupe de fumet de poisson
  • 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 42.3 g
Calorii 3583 kJ / 856 kcal
Grăsimi 40.3 g
Carbohidrați 75.3 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Autour des agrumes 12 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Choucroute de la mer

4.5(65)

40 min

Gratin de christophine au vivaneau

4.4(28)

1 h 10 min

Parmentier de lieu noir

4.5(134)

1 h 20 min

Salade de crevettes épicées, carottes et concombres émincés

4.8(64)

20 min

Papillotes de saumon, couscous et épinards

4.5(173)

45 min

Cabillaud au chorizo, tomates et fenouil

4.0(2)

35 min

Crevettes à la vanille

4.3(40)

25 min

Papillote de saumon aux petits légumes et couscous

4.0(225)

40 min

Crevettes sautées aux oignons nouveaux

4.5(107)

20 min

Curry de crevettes, légumes et nouilles

4.7(109)

35 min

Choucroute de la mer au beurre blanc

4.8(88)

55 min

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

4.2(48)

1 h 15 min

 Afișare toate