Sfincione (pizza sicilienne)

Sfincione (pizza sicilienne)

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Prep. 15 min

Total 3 h 20 min

4 parts

Ingredients

La pâte

170 g de farine blanche
5 g de sucre en poudre
165 g d'eau
170 g de farine de blé complet
15 g de levure boulangère fraîche émiettée
5 g de sel
25 g d'huile d'olive et un peu pour le plat

La garniture

100 g de parmesan coupé en morceaux
35 g de pain dur coupé en morceaux
100 g d'échalotes coupées en deux
470 g de tomates pelées
½ c. à soupe d'origan déshydraté
1 pincée de sucre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
170 g de mozzarella coupée en dés
5 filets d'anchois au sel (optional) dessalés
10 g d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Sodium 1190.7 mg

Protein 31.3 g

Calories 2899.6 kJ / 693 kcal

Fat 26.3 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 11.2 g

Carbohydrates 82.8 g

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