Risotto zucca e porcini

Risotto zucca e porcini

3.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 45 min

6 porzioni

Ingredients

1 spicchio di aglio senza anima
45 g di olio extravergine di oliva
90 g di scalogno a pezzi
200 g di funghi porcini freschi puliti e a pezzi
75 g di vino bianco
480 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
1000 g di acqua
10 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
1 ½ cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
150 g di zucca cotta e a cubetti
75 g di burro freddo a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 15 mg

Protein 6.8 g

Calories 1949.8 kJ / 466 kcal

Fat 18.1 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 7.8 g

Carbohydrates 66.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

I sapori del Bosco 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Lasagne alle verdure (vegan)

2 h

Grano saraceno con gamberi e biete allo zenzero

30 min

Risotto alle pere e gamberetti

50 min

Insalata di riso verde ai gamberi

1 h 50 min

Ravioli ai carciofi con sugo di gamberi

2 h

Lasagna rucola, zucchine e formaggio di capra

2 h

Cous cous spinaci e uvetta

45 min

Riso saporito al pomodoro e peperoni

1 h 30 min

Tubettini alla maiorese

55 min

Pad thai

45 min

Penne lisce al ragù di trevisana

40 min

Tortiglioni in salsa eoliana

40 min

Show all