Risotto zucca e porcini

Risotto zucca e porcini

3.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 45 min

6 porzioni

Ingredients

1 spicchio di aglio senza anima
45 g di olio extravergine di oliva
90 g di scalogno a pezzi
200 g di funghi porcini freschi puliti e a pezzi
75 g di vino bianco
480 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
1000 g di acqua
10 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
1 ½ cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
150 g di zucca cotta e a cubetti
75 g di burro freddo a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 15 mg

Protein 6.8 g

Calories 1949.8 kJ / 466 kcal

Fat 18.1 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 7.8 g

Carbohydrates 66.6 g

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