Risotto carciofi e speck

Risotto carciofi e speck

5.0 4 rating

Prep. 10 min

Total 40 min

6 porzioni

Ingredients

75 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
75 g di scalogno a pezzi
45 g di olio extravergine di oliva
150 g di speck a cubetti
230 g di carciofi mondati (460 g se da pulire) e a spicchi
480 g di riso Carnaroli
100 g di vino bianco secco
1130 g di acqua calda (non bollente)
1 ½ di dado per brodo vegetale

1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 ½ cucchiaino di sale a piacere
45 g di burro

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 824.8 mg

Protein 17.8 g

Calories 2199 kJ / 525.5 kcal

Fat 22.9 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 7.2 g

Carbohydrates 66.2 g

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