Tortelli di patate parmensi

Tortelli di patate parmensi

5.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

2 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

100 g di farina tipo 0 + q.b.
100 g di semola di grano duro
3 uova piccole

Ripieno

700 g di acqua
330 g di patate pelate e a fettine (2 mm)
75 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 uovo piccolo
3 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
burro fuso, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 800.4 mg

Protein 30.9 g

Calories 2619.5 kJ / 626 kcal

Fat 19.7 g

Fibre 5.1 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 86.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta fresca 50 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2022 35 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Maccheroni al forno con sugo e polpettine

Maccheroni al forno con sugo e polpettine

1 h 30 min

Pansoti in salsa di noci

Pansoti in salsa di noci

2 h

Schiaffettoni ripieni

Schiaffettoni ripieni

1 h 30 min

Lasagne pecorino e cavolo nero

Lasagne pecorino e cavolo nero

1 h 40 min

Risotto pollo e piselli

Risotto pollo e piselli

35 min

Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

1 h 30 min

Risotto rosmarino e speck

Risotto rosmarino e speck

25 min

Pasta al forno con cavolfiori e scamorza

Pasta al forno con cavolfiori e scamorza

1 h 15 min

Spaghetti al pomodoro e funghi

Spaghetti al pomodoro e funghi

25 min

Poké Bowl di tonno

Poké Bowl di tonno

40 min

Trofie pesto di pistacchi e arancia

Trofie pesto di pistacchi e arancia

20 min

Gnocchi di semolino con ragù di verdure

Gnocchi di semolino con ragù di verdure

55 min

Show all