Risotto al Barolo

Name: Risotto al Barolo
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 90 g di cipolla; 45 g di olio extravergine di oliva; 480 g di riso per risotto; 440 g di vino rosso; 630 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 30 g di burro; Parmigiano Reggiano

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Prep. 5 min

Total 30 min

6 porzioni

Ingredients

90 g di cipolla a pezzi
45 g di olio extravergine di oliva
480 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
440 g di vino rosso Barolo
630 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale

1 ½ cucchiaino di dado per brodo di carne, fatto in casa
30 g di burro
Parmigiano Reggiano in scaglie a piacere