Linsegrateng med aubergine og squash
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Linsegrateng med aubergine og squash

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Ingredientes

  • 600 g tomater, modne, delt i fire
  • 3 hvitløksfedd
  • 180 g løk, delt i fire
  • 20 g "extra virgin" oliven olje
  • 250 g linser, rød, tørket, skylt og drenert
  • 350 g vann
  • 2 ts havsalt
  • 3 klyper malt svart pepper
  • 300 g aubergine, skiver 7-8 mm (ca. 1 stor)
  • 300 g squash, skiver 7-8 mm (ca. 2 medium)
  • 100 g vegansk ost, revet (se tips)

Nutrição
por 1 porsjon
Energia
716 kJ / 171 kcal
Proteína
9.79 g
Hidratos de carbono
13.85 g
Gordura
8.54 g
Fibra
5.5 g

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