• 

  40 g de queso parmesano en trozos de 2-3 cm

Salsa de roquefort

• 

  40 g de leche
• 

  100 g de queso roquefort desmenuzado
• 

  1 yema de huevo

Risotto con calabaza

• 

  60 g de aceite de oliva
• 

  300 g de pulpa de calabaza en trozos de 2-3 cm
• 

  3 cucharaditas de sal
• 

  1 pellizco de pimienta negra molida
• 

  1 cucharadita de romero seco desmenuzado
• 

  320 g de arroz de grano redondo
• 

  100 g de vino blanco
• 

  700 g de agua
• 

  30 g de mantequilla en trozos de 1-2 cm