Arroz integral meloso con sepia y gambones

Arroz integral meloso con sepia y gambones

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Preparo 20min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

Fumet

500 g de gambones crudos enteros
30 g de aceite de oliva
30 g de brandy
850 g de agua
1 cucharadita de sal

Arroz integral con sepia y gambones

40 g de aceite de oliva
50 g de cebolla
2 dientes de ajo
300 - 400 g de sepia en trozos de aprox. 2x2 cm
150 g de tomate triturado en conserva
1 cucharada pulpa de pimiento choricero
150 g de guisantes congelados
1 cucharadita de sal
1 pellizco de cayena molida (opcional)
250 g de arroz integral de grano redondo
¼ de cucharadita de colorante alimentario (opcional)
1 cucharadita perejil fresco picado

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 832.3 mg

Proteína 18.6 g

Energia 1645 kJ / 393 kcal

Gordura 19.7 g

Fibra 2.4 g

Gordura saturada 2.8 g

Hidratos de carbono 35.5 g

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Espanha

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