Risotto con parmesano

Name: Risotto con parmesano
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 40 g de queso parmesano; 1 echalote; 20 g de mantequilla sin sal; 10 g de aceite de oliva extra virgen; 320 g de arroz para risotto; 60 g de vino blanco seco; 820 g de agua; 1 cubo de caldo; 1 cucharadita de sal; 20 g de mantequilla

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Preparo 15min

Total 30min

4 porciones

Ingredientes

40 g de queso parmesano en trozos (3 cm)
1 echalote (aprox. 30 g)
20 g de mantequilla sin sal
10 g de aceite de oliva extra virgen
320 g de arroz para risotto (p.ej. Carnaroli, Arborio)
60 g de vino blanco seco
820 g de agua
1 cubo de caldo de carne o de verduras

1 cucharada colmada de concentrado de caldo de pollo, de carne o de verduras
1 cucharadita de sal
20 g de mantequilla