Ensalada de pasta con trucha y verduras

Name: Ensalada de pasta con trucha y verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1000 g de agua; 200 g de vino blanco; 100 g de jugo de naranja; 1 ½ cucharadita de sal; 400 g de filetes de trucha, sin hueso; 200 g de chícharos congelados; 240 g de pasta corta seca; 40 g de aceite de oliva extra virgen; 1 diente de ajo; 30 g de alcaparras; 80 g de aceitunas negras deshuesadas; 350 g de jitomate cherry

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Preparo 20min

Total 45min

6 porciones

Ingredientes

1000 g de agua
200 g de vino blanco
100 g de jugo de naranja recién exprimido
1 ½ cucharadita de sal
400 g de filetes de trucha, sin hueso

400 g filetes de salmón fresco, sin piel ni espinas
200 g de chícharos congelados
240 g de pasta corta seca (p.ej. penne, codito), 10 minutos de cocción
40 g de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo
30 g de alcaparras escurridas
80 g de aceitunas negras deshuesadas
350 g de jitomate cherry en mitades o cuartos
1 pizca de pimienta negra molida (opcional)
10 g de jugo de limón (opcional)