Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

4.5 11 avaliações

Preparo 25min

Total 2h 10min

3 portions

Ingredientes

Filling

fresh tarragon leaves
5 g
fresh chives, cut in pieces (4 cm)
artichoke hearts, in oil drained
80 g
ricotta cheese
100 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken Ballotine and Red Pepper Sauce

chicken breasts, skinless (approx. 180-200 g each)
3
water ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1400 - 1500 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
red peppers halved and deseeded
2
garlic cloves unpeeled
4
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
1 pinch
olive oil
40 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 625.4 mg

Proteína 44.6 g

Energia 1831.8 kJ / 437.8 kcal

Gordura 22.5 g

Fibra 3.9 g

Gordura saturada 5.7 g

Hidratos de carbono 13 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Feed the Love 22 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Sous-vide with Blade Cover 9 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Hot Wings with Blue Cheese Dip

1h 45min

Piri Piri Chicken with Pickled Curry Beans

3h

Curry Noodles with Pork

45min

Slow-cooked Lamb Curry with Cucumber Mint Couscous

9h

Pulled Pork Rolls

30min

Browned Pork Rice

1h

Creamy mustard chicken stew

40min

Grilled Pork Skewers with Turmeric

7h 10min

Lighter Burgers with Sweet Potato Wedges

1h 40min

Chicken Pizzaiola

50min

Devilled Chicken with Coleslaw

1h 45min

Sausage and Fennel Orzotto

50min

Mostrar tudo