Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

4.5 11 avaliações

Preparo 25min

Total 2h 10min

3 portions

Ingredientes

Filling

fresh tarragon leaves
5 g
fresh chives, cut in pieces (4 cm)
artichoke hearts, in oil drained
80 g
ricotta cheese
100 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken Ballotine and Red Pepper Sauce

chicken breasts, skinless (approx. 180-200 g each)
3
water ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1400 - 1500 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
red peppers halved and deseeded
2
garlic cloves unpeeled
4
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
1 pinch
olive oil
40 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 625.4 mg

Proteína 44.6 g

Energia 1831.8 kJ / 437.8 kcal

Gordura 22.5 g

Fibra 3.9 g

Gordura saturada 5.7 g

Hidratos de carbono 13 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Feed the Love 22 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Sous-vide with Blade Cover 9 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Steak and Kidney Pudding

5 Std.

Stuffed Crust Salami Pizza

1 Std. 50 Min

Chicken and Chorizo Filo Pie

2 Std.

Mexican Chicken Ring

55 Min

Lamb Shoulder with Red Wine and Rosemary

14 Std. 50 Min

Meatloaf

1 Std. 20 Min

Curry Noodles with Pork

45 Min

Chorizo and Chicken Burgers

20 Min

Lighter Burgers with Sweet Potato Wedges

1 Std. 40 Min

Turkey Breast, Vegetable Salad and Chimichurri Mayo

1 Std. 15 Min

Roast Spiced Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

2 Std.

Beef Kebabs with Monkey Gland Sauce

2 Std.

Mostrar tudo