Risotto de calabacitas y espárragos

Risotto de calabacitas y espárragos

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Preparo 25min

Total 45min

2 porciones

Ingredientes

1 pieza de calabacita en cubos
3 dientes de ajo pelados
100 g de cebolla en trozos
45 g de aceite de oliva
1 cda de sal fina o al gusto
100 g de espárragos sin tallo
150 g de vino blanco
200 g de arroz arborio
400 g de agua
1 cucharada concentrado de caldo de verduras en polvo
1 cdita de cúrcuma en polvo
50 g de requesón
1 rama de perejil chino fresco picado
50 g de jitomates cherry en mitades
50 g de queso parmesano rallado

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 3986 mg

Proteína 25 g

Energia 3413 kJ / 813 kcal

Gordura 32 g

Fibra 5 g

Gordura saturada 10 g

Hidratos de carbono 94 g

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