Paella mixta rústica

Paella mixta rústica

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Preparo 30min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

400 g de arroz de grano redondo
200 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
80 g de aceite de oliva
200 g de judías verdes planas frescas en trozos de 3 cm
2 - 3 dientes de ajo
400 g de conejo en trozos de 3-4 cm
300 g de sepia en trozos de 3 cm
½ cucharadita de pimentón
50 g de tomate frito estilo casero
800 g caldo de pollo

800 g de agua
1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
¼ de cucharadita de colorante alimentario (opcional)
1 ½ cucharaditas de sal
12 mejillones frescos limpios (aprox. 400 g)
1 pellizco de romero seco
100 g de garrofón fresco

100 g de garrofón congelado
150 g de gambas arroceras crudas

6 cigalas enteras crudas
1 limón cortado en 6 gajos

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 808.2 mg

Proteína 38.3 g

Energia 2458 kJ / 588 kcal

Gordura 21 g

Fibra 5.3 g

Gordura saturada 4.6 g

Hidratos de carbono 61.9 g

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