Kamut Salad with Spicy Lemon Vinaigrette
TM6 TM5

Kamut Salad with Spicy Lemon Vinaigrette

4.9 (11 avaliações )

Ingredientes

  • 9 oz kamut grains
  • water, to soak

Dressing

  • 1 tsp fennel seeds
  • 1 tsp red pepper flakes
  • ½ tsp salt
  • ½ tsp black peppercorns
  • 2 ½ oz extra virgin olive oil
  • 2 oz lemon juice
  • 4 oz red onions, thinly sliced half-moons
  • 2 tbsp capers, rinsed

Salad

  • 60 oz water
  • 1 tsp salt
  • 4 oz kale, stems removed, cut into pieces (1 in.)
  • 10 oz broccoli florets
  • fresh mixed herbs, to garnish (parsley, mint, cilantro, basil)
  • 1 lemon, in wedges

Nutrição
por 1 portion
Energia
1046 kJ / 250 kcal
Proteína
6 g
Hidratos de carbono
47 g
Gordura
6 g
Gordura saturada
1 g
Fibra
8 g
Sódio
772 mg

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