Risotto de salmón e hinojo

Risotto de salmón e hinojo

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Preparo 10min

Total 25min

4 raciones

Ingredientes

40 g de queso parmesano en trozos
50 g de chalotas
150 g de bulbo de hinojo en trozos
20 g de aceite de oliva
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
700 g de agua
1 pastilla de caldo de pescado (para 0.5 l) desmenuzada
½ - 1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de piel de limón rallada
350 g de lomo de salmón fresco sin piel (en dados de aprox. 3 cm)
30 de mantequilla
1 cucharada de eneldo fresco picado

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 28 g

Energia 2605 kJ / 618 kcal

Gordura 25 g

Fibra 1.9 g

Hidratos de carbono 67 g

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