Tallarines con calabaza

Name: Tallarines con calabaza
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 40 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de queso parmesano; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g verduras variadas; 3 cucharadita de sal; 400 g de carne picada de ternera; 1 pellizco de pimienta molida; 320 g de tallarines al huevo; 10 g de mantequilla; 60 g de vino blanco seco; 50 g de cebolla; 100 g de dados de beicon ahumado; 800 g de pulpa de calabaza; 250 g de mozzarella fresca

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Preparo 20min

Total 1h 10min

8 raciones

Ingredientes

40 g de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito más para la pasta)
50 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
40 g de aceite de oliva virgen extra
100 g verduras variadas (tallos de apio, zanahoria y cebolla) en trozos de 2-3 cm
3 cucharadita de sal
400 g de carne picada de ternera
1 pellizco de pimienta molida
320 g de tallarines al huevo
10 g de mantequilla
60 g de vino blanco seco
50 g de cebolla
100 g de dados de beicon ahumado (1-2 cm)
800 g de pulpa de calabaza en trozos (2-3 cm)
250 g de mozzarella fresca en trozos (2-3 cm)