Ινδικό κάρυ με ψητή κολοκύθα και ρεβίθια
TM6 TM5

Ινδικό κάρυ με ψητή κολοκύθα και ρεβίθια

5.0 (2 ratings)

Ingredients

  • 850 γρ. κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, σε κομμάτια (2-3 εκ.)
  • 15 γρ. κόλιανδρο, φρέσκο, (5 γρ. μόνο τα κοτσάνια, σε κομμάτια, και 10 γρ. μόνο τα φύλλα, χοντροκομμένα), και ακόμα λίγα φύλλα για το γαρνίρισμα
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. σπόρους κύμινου
  • ¼ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι
  • 1 ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • ¾ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
  • 250 γρ. ρύζι, μπασμάτι (βλ. συμβουλή)
  • νερό, για το βράσιμο του ρυζιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 120 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα 4
  • 15 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, ξεφλουδισμένο, σε στρογγυλές φέτες (2 χλστ.)
  • 1 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών garam masala
  • 1 κ.γλ. τσίλι σε σκόνη (ήπιο)
  • 1 κ.γλ. κάρυ σε σκόνη (μέτριο)
  • ½ κ.γλ. κόλιανδρο, αλεσμένο
  • ½ κ.γλ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)
  • 240 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα, ξεπλυμένα, στραγγισμένα (1 κονσέρβα των 400 γρ.)
  • 400 γρ. γάλα καρύδας, σε κονσέρβα
  • 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
  • 250 γρ. πράσινες φακές, Le Puy, προβρασμένες, συσκευασμένες (1 συσκευασία)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2131 kJ / 508 kcal
Protein
14 g
Carbohydrates
64 g
Fat
19 g
Saturated Fat
12 g
Sodium
626 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all