Ισπανικές πατάτες "bravas" με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και σάλτσα σκόρδου (aioli)
TM6

Ισπανικές πατάτες "bravas" με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και σάλτσα σκόρδου (aioli)

(No ratings)

Ingredients

  • 250 γρ. ηλιανθέλαιο
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • ½ κ.γλ. μουστάρδα Dijon
  • 3 κ.σ. υγρό από βρασμένα ρεβίθια, κονσέρβας (aquafaba)
  • 1 κ.σ. ξίδι μηλίτη
  • 1 πρέζα αλάτι, και ακόμα ½ κ.γλ., ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 60 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στα 4
  • 10 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, κομμένη στη μέση, ξεσποριασμένη αν προτιμάτε, σε κομμάτια
  • 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
  • 100 γρ. νερό
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν, αλεσμένο
  • 1 πρέζα πάπρικα, καπνιστή, αλεσμένη
  • 800 - 850 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες, σε κομμάτια (2-3 εκ.)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
1508 kJ / 360.7 kcal
Protein
5.7 g
Carbohydrates
43.6 g
Fat
19.4 g
Saturated Fat
2.6 g
Fibre
6.3 g
Sodium
329.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all