Thermomix® Blade Cover needed.

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Navajas al ajillo
TM6

Navajas al ajillo

5.0 (1 rating)

Ingredients

Para las navajas

  • 2600 g de agua
  • 10 g de sal
  • 20 navajas
  • 30 g de zumo de limón

Para la esencia de navajas

  • 1 cucharada colmada de aceite de oliva

Gel de esencia de navajas

  • 1 g de agaragar

Para el aceite de ajo y guindilla

  • 100 g de aceite de oliva
  • 20 g de dientes de ajo en mitades
  • ½ guindilla roja seca sin semillas
  • 20 g de vinagre de jerez

Para el ajo escalivado

  • 2 - 4 cabezas de ajos enteras (200 g)

Para el aceite de ajo

  • 250 g de aceite de oliva
  • 1 - 2 cabezas de ajos cortadas por la mitad (100 g)

Para la mayonesa de ajo negro

  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

Acabado y presentación

  • 10 tartaletas
  • 10 flores comestibles de ajo
  • 10 flores comestibles de aliso blanco
  • 10 flores comestibles de saúco

Nutrition
per 1 unidad
Calories
1605 kJ / 383 kcal
Protein
6 g
Carbohydrates
7.1 g
Fat
37.6 g
Saturated Fat
5.3 g
Fibre
0.4 g
Sodium
814.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all