![Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/deb9bb79-016c-4b61-94b0-6248fdd74fb0/Derivates/2b3cc8eb-38fa-4954-95b7-c46ac2af8165.jpg)
Kesulitan
Sebagian besar resep kami mudah. Ada beberapa membutuhkan lebih banyak waktu atau kemampuan memasak yang lebih akan dinilai sedang atau mahir
Waktu persiapan
Ini adalah berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini.
Total waktu
Ini adalah waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini dari awal hingga akhir: membumbui, memanggang, mendinginkan, dll.
Ukuran porsi penyajian
Ini menunjukkan berapa banyak porsi yang didapatkan dari resep ini.
Bahan-bahan
- 4 beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thick)
- 2 tsp fine sea salt
- ¾ tsp ground black pepper
- 4 sprigs fresh thyme
- 1400 g water (approx.), ensuring bags are completely covered with water (see tip)
-
30
g lemon juice (see tip)
atau 1 tsp ascorbic acid powder - 50 g shallots
- 1 - 2 sprigs fresh tarragon, leaves only, to taste
- 50 g dry white wine
- 15 g white wine vinegar
- 200 g unsalted butter, diced, plus 1 Tbsp for searing steaks
- 4 egg yolks, from medium eggs
- Nutrisi
- per 1 portion
- Kalori
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protein
- 46 g
- Karbohidrat
- 1 g
- Lemak
- 56 g
- Lemak Jenuh
- 32 g
- Serat
- 0.4 g
- Natrium
- 93 mg
Resep alternatif
Tampilkan semuaChicken Caprese Pasta Salad
25 min
Pasta with chicken, mushrooms and green beans
40 min
Beef Stroganoff
1h
Cevapcici with Tzatziki Sauce
30min
Meatballs with Tomato Sauce
45 min
Pulled Tandoori Chicken
30min
Sausage and Fennel Orzotto
50min
Beef Stew with Ghoulish Mashed Potato Ghosts
1h 30 min
Chicken in Yoghurt
1h
Chicken Akhni
1h 30 min
Quick Gyros with Tzatziki
15 min
Sweet and Sour Chicken with Rice
40 min