Pain alpin de seigle au levain

5.0 2 értékelés

Előkészítés 5p

Összesen 33óra

800 g

Összetevők

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

250 g de farine de seigle
350 g d'eau

Pâte à pain de seigle

100 g de farine de seigle
100 g de farine bise

100 g de farine mi-blanche
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 100 g

Nátrium 540 mg

Fehérje 7 g

Kalória 981 kJ / 235 kcal

Zsír 1 g

Rost 8 g

Telített zsír 0.2 g

Szénhidrát 51 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Faire du pain au levain 8 Recept
Svájc

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Pain paysan

3óra

Petits pains au lait

2óra 5p

Brioche

9óra 30p

Pain Vallemaggia au levain

33óra

Pain croustillant sans gluten

3óra

Pain vapeur

2óra

Babka salé au saumon fumé

4óra

Petits pains au yogourt et sésame

1óra 30p

Pain aux pépites de chocolat sans gluten

1óra 10p

Pain torsadé rustique au levain

27óra 30p

Bürli au levain

27óra

Levain-chef (starter de levain)

96óra 20p

Összes megjelenítése